千禾味业（603027）的零添加产品壁垒未能稳住价格与销量，核心原因在于宏观需求疲软导致量价双双承压，且“零添加”概念在行业普遍跟进后，其早期的差异化获客能力受到考验。数据显示，其酱油业务实现收入约16.5亿元，量、价增速分别约为-10.9%和-5.7%。当细分赛道的渗透率提升遭遇整体调味品竞争加剧时，单一的产品标签难以完全抵御周期性压力。
量价承压与竞争壁垒反思
作为深耕“零添加”调味品赛道多年的细分龙头企业，千禾味业面临着行业健康化趋势下的竞争加剧风险。当众多品牌纷纷布局“零添加”产品线时，该概念的先发优势被稀释。尽管消费者对健康调味品的需求仍在，但在需求偏弱的背景下，目标客群对高溢价产品的复购率与品牌忠诚度受到考验，导致“零添加”这一核心壁垒难以在短期内稳固其原有的定价权与获客能力。
策略应对与经营质量修复
面对量价双重承压的现状，千禾味业正通过多维度的渠道与产品策略来修复产品护城河。公司持续深化渠道结构调整，着力提升现有网点及大商的经营质量，并积极拓展新兴渠道、发力即时零售及线上渠道。在产品端，公司持续丰富“零添加”产品线，同时积极拓展食醋（实现收入约3.0亿元）及料酒等品类。得益于原材料成本下降以及高毛利产品占比的持续提升，公司历史整体毛利率呈现稳步提升态势（约37.8%），但这仍需持续的市场费用投入（历史销售费用率约17.3%）来支撑渠道转型。
常见问题
千禾味业当前酱油业务的具体承压情况如何？
受宏观需求偏弱影响，公司酱油业务实现收入约16.5亿元，面临量价双降的压力，其中销量与价格增速分别约为-10.9%和-5.7%。
为什么“零添加”的壁垒没能抵御销量与价格的压力？
随着调味品行业将健康化作为大趋势，“零添加”产品的渗透率不断提升。但当赛道内竞争加剧时，单一的产品差异化难以维持早期的定价权，在需求整体疲软时更容易面临客户粘性与销量的挑战。
企业当前采取了哪些应对策略？
公司正持续深化渠道结构调整，发力即时零售、线上渠道及KA定制类产品开发。同时，通过丰富“零添加”产品线并拓展食醋、料酒等品类，结合提升高毛利产品占比来稳固整体经营盘面。