面对部分传统餐饮大客户表现承压的背景，千味央厨（001215）通过积极开拓咖啡茶饮与新零售等新兴群体，将大客户数量同比增加15家至188家。这种客户结构的调整重塑了其餐饮供应链商业模式，通过下游客户多元化，有效对冲了单一传统餐饮渠道的波动，提升了速冻面米制品及预制半成品的主营业务营收韧性。

定制化与工业化并行的B端业务重塑

千味央厨的主营业务深耕餐饮供应链，核心模式是为B端客户提供定制化与工业化生产的速冻面米制品及预制半成品。在部分传统餐饮大客户表现承压的背景下，公司切入咖啡茶饮和新零售赛道，本质上是对主营产品矩阵的优化与扩充。

通过客户多元化，公司进一步释放了四大核心品类的产能匹配能力：主食类实现营收约8.88亿元，烘焙甜品类约4.22亿元，小食类约4.06亿元，冷冻调理菜肴类及其他约1.67亿元。新兴渠道的拓展直接为烘焙、小食等适配休闲消费场景的品类注入了增长动能，整体营业收入达到约18.99亿元。

财务边际变化与渠道抗风险能力

调整大客户结构有效增强了直营渠道的抗风险能力。财务数据显示，公司毛利率为22.71%，随着行业竞争趋缓与餐饮消费场景复苏，近期单季毛利率已边际改善至24.75%。尽管线上投流推广费增加导致销售费率上升至5.98%，短期内使归母净利润（约0.64亿元）及净利率（3.29%）承压，但渠道的拓宽稳固了整体的业务盘子。

与此同时，主要面向经销商的经销渠道在行业竞争中收入有所下滑，但经销商数量保持基本稳定，维持在1952家。直营与经销双渠道的维持，保障了公司在面临外部竞争与原材料波动等风险时的底盘稳定性。

常见问题

千味央厨当前的客户群体发生了哪些关键变化？

在直营渠道中，面对部分传统餐饮大客户表现承压，公司正大力开拓咖啡茶饮、新零售等新兴客户。大客户数量同比增加了15家，总数达到188家，经销渠道的商家数则稳定在1952家。

拓展新兴客户群体对千味央厨的主营业务有何影响？

拓展咖啡茶饮与新零售群体，使公司能够将主食类、烘焙甜品类及小食类等预制半成品切入更多元的新消费场景。这优化了原有的餐饮供应链商业模式，通过客户多元化提升了整体营收的韧性。

千味央厨近期的毛利率与净利率表现为何出现差异？

随着餐饮消费场景复苏，公司毛利率迎来边际改善，近期单季毛利率提升至24.75%。但受线上投流推广费增加影响，销售费率上升至5.98%，导致销售净利率（3.29%）在短期承受了一定压力。