伊利股份（600887）在B端餐饮业务上的盈利模式，核心在于依托双核心奶源与深加工产能，为烘焙、茶饮等专业客户提供定制化的奶油、奶酪、黄油等高附加值新品。通过向产业链下游延伸并深度绑定B端客户，该模式有效拉升了相关品类的营收增速。历史报告期内，伊利股份面向B端餐饮专业客户的奶酪、乳脂业务营收同比增长超30%，低温液态奶toB业务营收也实现了双位数增长。
从零售向B端餐饮供应链延伸的商业逻辑
伊利股份的B2B餐饮业务，突破了传统C端零售包装乳品的局限，转向专业餐饮供应链服务。公司积极把握烘焙、茶饮、西餐等消费趋势，不仅提供基础乳原料，更输出定制化的创新潮流解决方案。这种定制化策略能够精准匹配B端大客户对特定口味、形态与加工标准的需求，从而增强大客户的黏性与合作深度。
在产能与技术储备上，伊利股份依托国内与新西兰双核心奶源、生产及研发基地，推进原料奶组分的充分利用，为核心产品建立了一定的成本优势。同时，新增乳深加工智造标杆基地已实现量产，主要生产原制马苏里拉奶酪、新鲜奶酪、车达奶酪等高品质深加工乳品，为B端定制化提供了坚实的产能依托。
提升盈利弹性的产品结构与行业表现
向B端提供定制化乳脂与奶酪产品，实质是切入高附加值乳品环节，优化整体业务结构。通过拓展高弹性的深加工乳品矩阵，伊利股份在奶酪与乳脂领域取得了显著的市场表现。尼尔森零研数据显示，其纯乳脂淡奶油销售额位列中国品牌第一，且线下奶酪零售额市场份额持续提升至19.1%。
同时，伊利股份在主业上保持了稳固的底盘支撑。尼尔森与星图数据显示，其婴幼儿奶粉零售额市场份额达18.3%，成人奶粉份额达25.0%；液体乳与冷饮业务的线上线下零售额市场份额均稳居行业第一。这一基本盘为B端业务的持续拓展与深加工产能的释放提供了支撑。
常见问题
伊利股份的B端餐饮定制业务包含哪些核心产品？
主要为烘焙、茶饮、西餐等客户提供定制化的奶油、奶酪、黄油等新品及创新解决方案。此外，深加工智造基地还量产原制马苏里拉奶酪、新鲜奶酪、车达奶酪等高品质深加工乳品。
伊利股份在B端乳品市场地位如何？
根据尼尔森零研数据，伊利股份纯乳脂淡奶油销售额位列中国品牌第一，奶酪线下零售额市场份额达到19.1%。面向B端餐饮专业客户的奶酪、乳脂业务展现出强劲的增长势头。
B端餐饮模式的盈利面临哪些不确定性？
在实际经营中，该业务拓展面临食品安全风险、原材料成本波动风险、消费复苏不及预期风险，以及行业竞争加剧和第三方数据统计偏差等客观风险。