**1664啤酒之所以能用橙皮或橘皮与丁香磨成的粉酿出强烈柑橘、丁香风味，恰恰说明10元以上的高端价格带有足够的成本空间去添加风味原材料，这是高端啤酒市场持续扩容的一个典型缩影。**驱动扩容的根本力量是消费升级：随着人均可支配收入提升和城镇化推进，消费者对啤酒口味、品质提出更高要求，对价格相对不敏感，高端产品占比因此持续抬升。据Euromonitor数据，中国高端啤酒消费量占比从2015年的7.1%增长至2019年的11.1%，而美国高端啤酒销量占比超过40%，国内增长空间仍然可观。

风味原材料为何是高端化的直观样本

啤酒的高端与中低端，最核心的差异之一是酿造用水的比例。个位数价格的啤酒普遍采用高发低稀工艺，发酵后酒精度约5度，再兑入30%—40%的水稀释，由于啤酒本身是胶体，加水后融合不佳，喝起来水感明显。

当价位提升到10元以上，酒厂就有足够的成本空间酿更好的酒。嘉士伯旗下的1664属于比利时风格小麦啤酒，酿造时必须添加橙皮或橘皮和丁香磨出来的粉，成品带有非常强烈的柑橘、丁香味道，完全有别于其他啤酒。风味原材料能否入酿，本质上由价格带决定——这正是高端化在口感层面的直接体现。

高端价格带扩容的动力来自哪里

消费升级是长期主线。90后成为啤酒消费主力后，对口味、品质的要求更高，对价格相对不敏感，高端啤酒由此成为增量市场。

从产业端看，竞争格局稳定后，价格战与砸费用的边际回报大幅下降，提价和结构升级成为市场共识。各大厂商纷纷布局高端价格带：华润啤酒推出脸谱、超级勇闯天涯等自主高端系列，并收购高端品牌喜力中国；青岛啤酒着力打造1903、白啤等高端产品。疫情并未打断高端化趋势，反而出现加速渗透迹象——华润啤酒高端产品中喜力销量表现突出，青岛啤酒表现最好的则是白啤和经典系列。

高端化不仅提升均价、带动销售额增长，更改善盈利能力。高端啤酒利润率远高于主流啤酒，2017—2020年百威亚太EBITDA Margin基本保持在24.6%至28.1%之间，而同期华润啤酒为10.1%—15%，青岛啤酒为11%—14%。

常见问题

1664啤酒的风味是怎么来的？

1664是比利时风格小麦啤酒，酿造时必须添加橙皮或橘皮与丁香磨成的粉，因此成品带有非常强烈的柑橘、丁香味道，完全有别于其他啤酒。这种风味原料的添加，建立在10元以上价格带所提供的成本空间之上。

高端啤酒为什么能持续扩容？

核心是消费升级：人均可支配收入提升、城镇化推进，加上90后成为消费主力，消费者更看重口味与品质而非价格。据Euromonitor数据，中国高端啤酒消费量占比从2015年的7.1%升至2019年的11.1%，而美国高端啤酒销量占比超过40%，对比之下国内仍有较大增长空间。

高端化对啤酒厂商意味着什么？

高端化既提升整体产品均价、带动销售额增长，也显著改善盈利能力。高端啤酒利润率远高于主流产品，随着华润、青岛等厂商持续向高端市场发力，其利润率具备明显提升的空间。