安井食品通过收购新宏业与新柳伍，强化了上游鱼糜原料的掌控并切入小龙虾预制菜赛道，其“并购+贴牌+自产”的布局模式，代表了中国预制菜企业从单一速冻向全产业链整合升级的典型路径。在全球预制菜格局中，中国企业目前仍处于人均消费量较低、行业集中度分散的成长阶段，但正通过品牌化和产业链整合加速追赶。
安井食品的产业链整合路径
安井食品自2018年切入预制菜领域，2021年提出“双剑合璧、三路并进”战略，将预制菜肴提升至战略地位。所谓“三路并进”即并购、贴牌、自产三种模式并行。
- 并购：以新宏业（收购90%股权，金额7.17亿元）和新柳伍（收购70%股权，金额6.44亿元）为代表。这两家公司均为上游鱼糜供应商，收购后安井食品保障了原料供应，并开拓了小龙虾预制菜品类。新宏业2018-2020年营收分别为6.49亿元、9.24亿元、9.37亿元；新柳伍2021年营收为8.23亿元。
- 贴牌：通过“冻品先生”品牌聚焦川湘菜，如酸菜鱼、黑鱼片等，以C端为主，酸菜鱼已成为2022上半年营收第一大单品。
- 自产：通过“安井小厨”品牌聚焦油炸调理肉制品，如小酥肉、荷香糯米鸡等，中长期有利于加强食品安全与成本把控。
该模式下，公司速冻菜肴制品营收占比从2018年的9.3%提升至2022年前三季度的26.0%，成为第二增长曲线。
全球预制菜格局与中国位置
对比海外成熟市场，中国预制菜行业仍有显著增长空间。2021年中国人均速冻食品消费量为9千克，同期美国为60千克，欧洲为35千克，饮食结构相近的日本也有20千克。
从行业格局看，中国速冻食品行业集中度较低。以安井食品所在的速冻火锅料细分品类为例，其市占率约为9%（另一来源显示10%），位居第一，但行业整体仍以中小厂商为主。这与日本、欧美预制菜龙头通过长期并购整合形成高集中度的路径不同，中国企业正处于从代工生产向品牌化、全产业链升级的初期阶段。
常见问题
安井食品收购新宏业和新柳伍的主要目的是什么？
整合上游鱼糜原料供应链，并开拓小龙虾预制菜新品类。 两家公司均为专业水产食品加工企业，收购后安井食品可保障核心原料的稳定供应，同时借助其产能快速切入高增长的水产预制菜市场。
安井食品的预制菜业务目前处于什么水平？
预制菜已成为公司的第二增长曲线。2022年前三季度，速冻菜肴制品营收同比增长约130%，营收占比超过速冻面米制品，达到26.0%。
中国预制菜企业与全球龙头的主要差距在哪里？
主要差距在于人均消费量和行业集中度。 中国人均速冻食品消费量（9千克）仅为日本的不到一半、美国的六分之一，且行业格局分散，头部企业市占率较低。但中国企业正通过产业链整合、品牌化运营和渠道下沉加速追赶。