安井食品在 2021 年收购新宏业（持股 90%，金额 7.17 亿元） 与 2022 年收购新柳伍（持股 70%，金额 6.44 亿元） ，标志着预制菜行业从品牌竞争进入 全产业链整合阶段，这是行业发展历程中的一个 关键拐点。这两起收购使安井食品向上游鱼糜原料端延伸，保障了核心原材料供应，并开拓了小龙虾预制菜品类，推动预制菜业务成为公司的 第二增长曲线。
预制菜行业发展的三个阶段
预制菜行业的发展可概括为三个阶段：初加工阶段（以原料供应为主）、品牌化阶段（以产品与渠道竞争为主）、产业链整合阶段（以并购打通上下游为主）。安井食品的收购行为正是第三阶段到来的典型标志——行业龙头不再仅靠自有产能扩张，而是通过资本整合上游资源，构建成本与品类壁垒。
安井食品的“三路并进”战略
安井食品在 2018 年切入预制菜领域，并于 2021 年提出“双剑合璧、三路并进”战略，将预制菜肴提升至重要战略地位。“三路并进”指 并购 + 贴牌 + 自产 三种模式并行：
- 并购：收购新宏业（2021 年 8 月，90% 股权，7.17 亿元）和新柳伍（2022 年 9 月，70% 股权，6.44 亿元），保障上游鱼糜供应并切入小龙虾品类。
- 贴牌：2020 年成立“冻品先生”，聚焦川湘菜（如酸菜鱼、黑鱼片），以 C 端销售为主。
- 自产：推出“安井小厨”品牌，聚焦油炸类调理肉制品（如小酥肉），提升利润率与品控能力。
常见问题
安井食品收购新宏业和新柳伍对预制菜行业意味着什么？
这两起收购是预制菜行业从分散走向集中的关键拐点。安井食品通过并购整合上游鱼糜原料供应商，不仅保障了供应链稳定，还快速获得了小龙虾等热门预制菜品类，体现了龙头通过资本手段构建全产业链优势的趋势。
安井食品的预制菜业务增长如何？
速冻菜肴制品营收占比从 2018 年的 9.3% 增加至 2021 年的 15.41%，2022 年前三季度 实现营业收入 21.08 亿元，同比增长约 130%，营收占比达到 26%，成为公司第二增长曲线。
除了并购，安井食品还通过哪些模式布局预制菜？
安井食品采用“并购 + 贴牌 + 自产”三路并进模式。贴牌业务通过“冻品先生”聚焦川湘菜，自产业务通过“安井小厨”聚焦调理肉制品，三种模式协同发展，既保障了品类丰富度，也强化了成本与品质控制。