安井食品作为速冻火锅料市占率约10%、排名第一的龙头企业，正试图通过“并购+贴牌+自产”三路并进的策略，将国产预制菜的供应链自主权握在手里。其核心抓手在于对上游鱼糜供应商新宏业、新柳伍的纵向并购——这种向上游延伸的整合模式，直接增强了国产预制菜在核心原料上的自主供应能力。结论是：安井食品的纵向整合策略方向明确且已具雏形，但要说完全掌握供应链自主权仍为时尚早，产业链中仍存在若干环节的自主可控问题需要持续攻克。
安井食品在速冻火锅料细分品类中市场份额排名第一，市占率约10%。在预制菜领域，公司于2018年切入，2021年提出“双剑合璧、三路并进”战略布局，将预制菜肴提升至重要战略地位。所谓“三路并进”即并购、贴牌与自产三种模式并行，其中并购是保障供应链自主的关键一步。
向上游并购：锁定鱼糜与小龙虾原料
安井食品的纵向整合策略以两笔关键并购为代表。公司于2021年8月以7.17亿元收购新宏业90%股权，2022年9月以6.44亿元收购新柳伍70%股权。这两家公司均为安井食品上游的鱼糜供应商，专业从事水产食品加工。
通过收购整合这两家上游企业，安井食品实现了双重目的：一是保障了上游原材料的稳定供应，二是借此开拓了小龙虾预制菜品类。这种“向上游延伸”的策略，直接减少了对进口鱼糜原料的依赖，增强了国产预制菜在核心原料上的自主可控能力。从财务表现看，预制菜业务已成为公司第二增长曲线，营收占比持续提升，进一步稳固了龙头地位。
国产预制菜供应链的自主化路径
安井食品的纵向整合并非唯一手段。在其“三路并进”的布局中，贴牌模式以“冻品先生”为代表，聚焦川湘菜品类，以C端销售为主；自产模式则以“安井小厨”为载体，聚焦油炸类调理肉制品，有利于加强食品安全和原材料成本把控力。三种模式互为补充，形成多层次供应链布局。
常见问题
安井食品为何选择并购而非自建鱼糜产能？
并购上游鱼糜供应商可以快速获得成熟的原料加工能力和稳定的货源渠道，同时直接获得小龙虾等新品类加工能力。相比自建产能，并购在时间效率和资源整合上更具优势，且被并购企业本身具备良好的营收和利润基础，降低了整合风险。
国产预制菜供应链还有哪些“卡脖子”环节？
当前国产预制菜供应链在核心原料如鱼糜、小龙虾等环节通过纵向并购已有所改善，但上游水产养殖的种苗、饲料等环节仍存在对特定资源的依赖，冷链物流的区域覆盖不均、部分调味料核心配方原料的供应稳定性等，也是行业需要持续攻克的课题。
安井食品的供应链整合策略对行业有何示范意义？
安井食品以速冻火锅料龙头身份向上游原料端延伸，为预制菜行业的供应链自主化提供了一个可参考的范本。通过并购掌握核心原料，企业能够更好地控制成本与品质，减少外部波动影响。这一路径对于其他依赖进口或外部原料的预制菜企业具有借鉴价值，但具体效果仍需结合企业自身资源禀赋来判断。