安井食品2022年前三季度预制菜业务实现营业收入21.08亿元，同比增长约130%，营收占比达到26%，成为公司第二大增长曲线。预制菜市场规模的快速增长，主要受消费端“懒人经济”兴起与餐饮降本需求、渠道端B端团餐与C端零售同步扩容，以及产品端大单品策略（如酸菜鱼）的强力拉动。
消费端驱动：懒人经济与餐饮降本
从消费端看，家庭消费者对便捷烹饪的需求持续提升，“懒人经济”推动预制菜在C端普及。同时，餐饮企业面临人力与租金成本压力，使用预制菜可有效降低后厨依赖、提升出餐效率，B端需求同样旺盛。这两股力量共同构成了预制菜市场扩张的核心需求基础。
渠道端驱动：B端团餐与C端零售双轮驱动
在渠道端，预制菜覆盖了B端团餐、连锁餐饮以及C端零售等多元场景。安井食品通过旗下“冻品先生”品牌聚焦C端，以贴牌模式推出酸菜鱼、黑鱼片等产品；同时，其在速冻火锅料领域的B端渠道优势也助力预制菜快速铺开。这种“B+C”双渠道布局，使得产品能触达更广泛的消费群体。
产品端驱动：大单品策略打造增长引擎
产品端，大单品策略是安井食品预制菜放量的关键。以“冻品先生”的酸菜鱼为例，该产品已成为2022上半年营收第一大单品，通过爆品系列化思路实现快速放量。此外，公司还通过并购上游鱼糜供应商（如新宏业、新柳伍）保障原材料供应，并推出“安井小厨”自产系列，进一步丰富产品矩阵。
常见问题
安井食品预制菜业务的营收增速如何？
安井食品预制菜业务2022年前三季度实现营业收入21.08亿元，同比增长约130%，营收占比从2021年的15.41%提升至26%。
安井食品布局预制菜采用了哪些模式？
安井食品采用“并购+贴牌+自产”三路并进的策略：并购上游鱼糜供应商（新宏业、新柳伍），贴牌品牌“冻品先生”聚焦C端川湘菜，自产品牌“安井小厨”聚焦油炸调理肉制品。
预制菜行业增长的主要驱动力有哪些？
主要驱动力包括：消费端“懒人经济”与餐饮降本需求、渠道端B端团餐与C端零售同步扩容，以及产品端大单品（如酸菜鱼）的放量拉动。