根据艾媒咨询数据，2021年我国水产预制菜行业规模达856亿元，同比增长16.8%，其产业链分工清晰：上游以水产养殖、捕捞和调味料、包装供应为主；中游由专业加工企业主导，如国联水产等；下游通过B端餐饮、C端零售及电商渠道触达消费者，冷链物流贯穿全程，是效率提升的关键。
上游原料：水产与辅料供应
上游核心是水产原料（如对虾、鱼类、小龙虾）的养殖与捕捞，以及调味料、包装等辅料。我国是渔业大国，年水产品产量达6545万吨，为预制菜提供了充足的原料基础。国联水产等企业在全球主要原料产地构建采购体系，成本把控能力强，对虾、鱼类等原料采购价格低于行业平均水平。
中游加工：企业类型与分工
中游是水产预制菜的核心加工环节，企业类型包括专注预制菜的厂商（如味知香）和从水产养殖转型而来的企业（如国联水产）。国联水产剥离上游养殖业务后，聚焦预制菜深加工，拥有上海、湛江两地研发中心，研发费用率在行业内领先。其产品覆盖风味鱼、调味小龙虾、米面、火锅等6大系列，通过“龙霸”“小霸龙”双品牌策略分别覆盖原料级产品和预制菜深加工产品。
下游渠道：B端与C端并进
下游渠道分为B端（餐饮企业、批发）和C端（零售、电商）。味知香的B端、C端渠道占比约为3:7，零售以加盟店为主，2021年加盟店已达1319家。电商渠道通过天猫、京东旗舰店等平台触达消费者。冷链物流保障了产品从工厂到餐桌的新鲜度，是产业链高效运转的支撑。
常见问题
水产预制菜产业链中，哪个环节增长最快？
中游加工环节增长显著。2021年水产预制菜行业规模同比增长16.8%，且预计到2026年市场规模将达2576亿元，加工企业产能扩张是主要动力。
上游水产原料供应是否稳定？
上游原料供应较为稳定。我国年水产品产量达6545万吨，人均占有量约48千克，且产量持续增长，为预制菜生产提供了充足保障。
下游渠道中，B端和C端哪个更重要？
两者并重，但C端零售增长更快。以味知香为例，其零售（含加盟、经销）渠道占比约70%，且加盟店数量4年增长了22倍，成为主力业态；B端批发渠道则贡献约30%收入，服务于餐饮企业。