B端预制菜CR10仅13.6%，行业龙头如蒸烩煮、绿进如何突围？

"B端纯预制菜企业直接服务餐饮客户，订单量大、复购率高，能够支撑更大的生产规模和更低的单位成本；而C端门店型玩家（如味知香、好得睐）主要依赖加盟门店零售，单店体量有限，整体经营规模相对较小。"

"这些企业的核心客户以团餐公司、连锁餐饮企业为主。团餐和连锁餐饮对菜品标准化、供应稳定性和成本控制要求高，头部预制菜企业能够提供定制化的大单品和稳定的供应，从而形成较强的客户粘性。"

"根据中原证券，未来几年我国预制菜市场将经历从分散到集中、从无序竞争到规范经营的过程，有望形成几家头部企业。当前行业进入门槛低、竞争激烈，但具备规模、渠道和产品优势的龙头，如蒸烩煮、厦门绿进等，有望在洗牌中持续扩大领先地位。"

B端预制菜市场集中度极低，CR10仅为13.6%，行业龙头如蒸烩煮、厦门绿进、亚明、易太等企业，凭借更大的经营规模、深度绑定团餐与连锁餐饮客户、以及差异化的产品策略，正在加速突围。

B端纯预制菜玩家：规模与渠道优势

B端纯预制菜企业（如蒸烩煮、厦门绿进、亚明、易太）的整体经营规模，通常比主要面向C端的门店型玩家（如味知香、好得睐）更大。这类企业的核心客户群以餐饮企业为主，尤其是团餐和连锁餐饮渠道，订单量大且稳定，有利于企业进行规模化生产和供应链优化。

根据中商情报网数据，2020年我国预制菜行业CR5仅为9.2%，其中绿进食品以2.4%的市场份额位居前列，亚明占比1.7%。行业整体格局高度分散，多数企业生产规模小、标准化程度低，这为头部企业通过规模效应和渠道深耕扩大份额提供了空间。

B端纯预制菜企业直接服务餐饮客户，订单量大、复购率高，能够支撑更大的生产规模和更低的单位成本；而C端门店型玩家（如味知香、好得睐）主要依赖加盟门店零售，单店体量有限，整体经营规模相对较小。

这些企业的核心客户以团餐公司、连锁餐饮企业为主。团餐和连锁餐饮对菜品标准化、供应稳定性和成本控制要求高，头部预制菜企业能够提供定制化的大单品和稳定的供应，从而形成较强的客户粘性。

根据中原证券，未来几年我国预制菜市场将经历从分散到集中、从无序竞争到规范经营的过程，有望形成几家头部企业。当前行业进入门槛低、竞争激烈，但具备规模、渠道和产品优势的龙头，如蒸烩煮、厦门绿进等，有望在洗牌中持续扩大领先地位。