高端啤酒在夜场与餐厅的增速分化，本质上是现饮渠道内部场景差异的体现：夜场对价格敏感度低、是高端啤酒的制高点，而餐厅是高端啤酒的走量渠道。外资品牌矩阵之所以关键，在于大型夜店更倾向选择1664、科罗娜等进口产品，国产品牌即便定位高端也常因“场景不匹配”而难以进入，因此国际品牌矩阵是匹配现饮渠道需求结构的重要抓手。
现饮与非现饮渠道的增速分化
从行业数据看，高端与超高端啤酒在现饮渠道的销量从2013年的43.5亿升增长至2023E的83.5亿升（GlobalData预测），而同期非现饮渠道仅从15.5亿升增至18.5亿升。现饮渠道不仅体量远大于非现饮，增速也明显更快，因此成为各大厂商高端化竞争的焦点。
在现饮渠道内部，夜场与餐厅的角色不同：夜店消费者价格敏感度低，是高端啤酒的制高点；餐厅则是高端啤酒的走量渠道。从各厂商渠道占比看，青岛啤酒餐饮渠道占比45%、夜场渠道占比10%，百威啤酒餐饮渠道占比40%、夜场渠道占比20%，重庆啤酒餐饮渠道占比45%、夜场渠道占比10%。百威在夜场渠道的占比明显更高，与其国际品牌组合的定位相匹配。
外资合作如何补齐夜场产品矩阵
对于高端现饮渠道尤其是大型夜店，1664、科罗娜等进口产品更受青睐，因此产品矩阵中拥有国际品牌至关重要。在这方面，华润啤酒与喜力进行股权合作并收购喜力中国业务，重庆啤酒依托嘉士伯进行资产注入，均属成功的合作典范，有效补齐了各自在夜场渠道的产品组合。
相比之下，青岛啤酒虽有过股权合作（如与百威英博、日本朝日的合作），但未在产品矩阵中引入进口品牌，因此存在一定欠缺。燕京啤酒则是啤酒五霸中唯一未与国际品牌进行过股权合作的厂商，差距逐渐拉大。外资合作不仅带来国际品牌，还伴随更专业的管理理念与运营效率提升，为厂商在高端现饮渠道的竞争提供支撑。
常见问题
为什么夜场渠道更青睐进口品牌？
夜场场景对品牌调性与消费体验的要求较高，1664、科罗娜等进口品牌与夜店场景的匹配度更强，而国产品牌即使定价高端，也常因场景不匹配而难以进入大型夜店渠道。
外资合作对国内啤酒厂商意味着什么？
外资合作一方面引入国际品牌补齐高端产品矩阵，另一方面带来先进的管理理念与运营效率。华润啤酒收购喜力中国业务、嘉士伯对重庆啤酒进行资产注入，都是通过资本运作实现产品组合升级的典型案例。
现饮渠道的竞争格局会如何演变？
随着华润啤酒搭建大客户体系、开展高端渠道专职培训，其现饮渠道占比有望持续提升。未来现饮渠道的竞争将更多取决于厂商的国际品牌储备、渠道掌控能力与产能优化进程的综合实力。