高端啤酒在非现饮渠道的销量增速远低于现饮渠道，厂商若将商超、便利店等非现饮渠道作为高端化的主攻方向，确实面临需求支撑不足与竞争加剧的双重增长瓶颈。数据显示，高端与超高端啤酒在非现饮渠道的销量从2013年的15.5亿升仅增至2023年预估的18.5亿升，其中2013-2018年复合增速仅0.4%；而同期现饮渠道的销量则从43.5亿升大幅增至64.5亿升，增速悬殊明显。
非现饮渠道的结构性制约
非现饮渠道（商超、便利店）的高端啤酒动销慢，根源在于消费场景与价格敏感度的错配。现饮渠道中的夜店消费者对价格敏感度低，是高端啤酒的制高点，餐厅则是高端啤酒的走量渠道；相比之下，非现饮渠道中的高端啤酒销量要少很多，绝大多数销售额依然来自于中低端啤酒。
这种结构决定了非现饮渠道的高端化缺乏自然的需求土壤。消费者在商超选购啤酒时，更多是基于居家自饮或囤货需求，对价格的敏感度明显高于酒吧、餐厅等即时消费场景，高端产品的溢价支付意愿相对有限。
厂商渠道策略的现实考量
正因如此，在啤酒行业高端化的大趋势下，高端现饮渠道成为了兵家必争之地。目前来看，重庆啤酒、青岛啤酒和百威亚太的现饮渠道销量占比要高一些，这主要归功于他们的高端产品销量更高。以各厂商渠道销量占比为例：
| 厂商 | 餐饮渠道 | 传统渠道 | 现代渠道 | 夜场渠道 |
|---|---|---|---|---|
| 青岛啤酒 | 45% | 33% | 12% | 10% |
| 重庆啤酒 | 45% | 37% | 8% | 10% |
| 百威啤酒 | 40% | 30% | 10% | 20% |
| 华润啤酒 | 35% | 50% | 7% | 8% |
| 燕京啤酒 | 32% | 50% | 10% | 8% |
可以看到，头部厂商的现饮渠道（餐饮+夜场）占比普遍较高，现代渠道（商超等）的占比则相对有限。华润啤酒也正在搭建大客户体系，通过五维评估对客户进行针对性赋能，并开展高端渠道专职培训，以增强高端渠道的开拓能力。
常见问题
非现饮渠道的高端啤酒销量增速到底有多慢？
高端与超高端啤酒在非现饮渠道的销量从2013年的15.5亿升增至2023年预估的18.5亿升，十年间仅增长约3亿升；其中2013-2018年复合增速仅0.4%，远低于现饮渠道同期从43.5亿升至64.5亿升的增速水平。
厂商在非现饮渠道布局高端化是否完全没有机会？
非现饮渠道并非没有机会，但需要正视其结构性制约——该渠道绝大多数销售额仍来自中低端啤酒，消费者价格敏感度较高，高端产品的动销节奏天然慢于现饮渠道。厂商在该渠道的高端化投入能否获得理想回报，取决于后续实际动销表现与渠道策略的适配度。
为什么厂商仍普遍重视现饮渠道？
现饮渠道中的高端啤酒销量占比更高、增速也更快，尤其是夜店消费者对价格敏感度低，是高端啤酒的制高点，餐厅则是高端啤酒的走量渠道。因此各大啤酒企业不惜下血本抢占优质现饮终端，这也是重庆啤酒、青岛啤酒和百威亚太现饮渠道销量占比更高的原因。