啤酒非现饮渠道的高端化进程确实较慢，这直接影响了产业链各环节的价值分配。根据行业数据，非现饮渠道（如便利店、大型商超）的高端啤酒销量增长缓慢，2013年至2018年几乎持平（从15.5亿升至15.8亿升），即便到预测的2023年也仅增至18.5亿升，远低于现饮渠道的增速。这意味着在非现饮渠道，生产商、经销商和零售商的利润空间都面临更严峻的挤压，价值分配模式正在发生深刻调整。
生产商：利润承压与战略重心偏移
在非现饮渠道，高端啤酒的销售额占比依然远低于中低端产品，绝大多数销售额来自中低端啤酒。这使得生产商（品牌方）在该渠道的利润空间相对有限。因此，各大啤酒企业将战略重心更多地放在了高端现饮渠道（如酒吧、餐厅），因为那里高端啤酒销量占比更高、增速更快，消费者对价格敏感度低。例如，重庆啤酒、青岛啤酒和百威亚太的现饮渠道销量占比较高，这归功于其高端产品销量更高。生产商在非现饮渠道面临利润压缩，需要通过产品组合优化和成本控制来应对。
经销商：库存压力与返点调整
非现饮渠道高端啤酒销量增长缓慢，直接导致经销商面临库存压力。由于高端产品的周转速度慢于中低端产品，经销商需要更精细地管理库存，以避免资金占用。同时，品牌方为了激励经销商推广高端产品，可能会调整返点政策，例如提供更高的销售返点或更灵活的账期，但这通常伴随着更严格的销售考核。经销商的角色正在从单纯的“搬运工”向“市场运营者”转变，需要承担更多市场推广和终端维护的职能。
零售商：扣点与促销费用的博弈
对于商超、电商等零售商而言，高端啤酒的销售增长慢意味着他们需要投入更多的促销费用来拉动销量，例如进行堆头陈列、试饮活动或价格补贴。同时，零售商向品牌方收取的扣点（进场费、条码费等）也可能面临调整，因为品牌方会权衡投入产出比。社区团购、O2O等新模式的出现，进一步加剧了渠道碎片化，零售商需要与这些新渠道竞争流量，这可能导致传统零售渠道的议价能力下降，利润空间被进一步压缩。
常见问题
为什么非现饮渠道的高端啤酒销量增长慢？
非现饮渠道（如便利店、商超）的消费场景多为家庭日常饮用或即时性购买，消费者对价格敏感度较高，更倾向于选择性价比高的中低端产品。而高端啤酒的消费场景更多集中在现饮渠道（如酒吧、餐厅），消费者愿意为体验和氛围支付溢价。
社区团购、O2O等新模式对价值分配有何影响？
这些新模式缩短了从品牌到消费者的链路，降低了中间环节成本，但也加剧了渠道竞争。品牌方需要投入更多资源进行线上营销和补贴，而传统经销商和零售商的利润空间可能被进一步挤压。同时，新模式对物流和履约能力要求更高，这也改变了原有的价值分配格局。
啤酒企业如何应对非现饮渠道的挑战？
啤酒企业正在通过优化产能（如关闭低效工厂）来降低成本，提升毛利率，从而为高端化进程提供财务支持。例如，重庆啤酒和华润啤酒通过关厂实现了产能优化，其毛利率得到了持续提升。同时，企业也在加强渠道管理，例如华润啤酒正在搭建大客户体系，对客户进行针对性赋能，并开展高端渠道专职培训，以增强在非现饮渠道的开拓能力。