中国啤酒吨价从约3000元向万元级靠拢的历程中，真正的价格体系拐点出现在2018年——这一年龙头厂商因包材成本上涨而集体提价，但在2019年成本压力减轻后价格并未回落，打破了此前“提价随成本回落而回调”的惯例，标志着行业从销量驱动转向价格驱动的拐点正式确立。在此之前，2013年行业销量见顶后竞争格局逐步优化，为2018年的价格体系重塑奠定了基础。

从销量驱动到价格驱动：两个关键拐点

中国啤酒行业的价格体系演变，大致可分为“销量驱动”与“价格驱动”两个阶段，中间隔着两个关键拐点。

第一个拐点：2013年前后销量见顶。 在此之前，行业以销量为核心驱动，各大厂商以抢占市场份额为首要目标，即使销售单价已很低，也没有厂商敢率先涨价，因为这意味着市场份额可能下滑。随着五大品牌不断并购整合中小厂商、划分势力范围，竞争格局逐渐稳定，价格战和砸费用的边际回报大幅下降，提价和升级产品结构才成为市场共识。

第二个拐点：2018年提价后价格未回落。 2018年初，受玻璃瓶、铝罐等包材价格影响，龙头厂商再次提价。与以往不同的是，2019年成本压力减轻之后，啤酒价格并没有回落。原因一方面是竞争格局优化后，提价成为龙头厂商的默契；另一方面，啤酒属于低价快消品，随着经济增长和人均消费量下降，消费者对啤酒价格的敏感性降低，全行业提价对销量的影响并不显著。这次提价对利润的提振持续到了2019年末，行业盈利连续改善。

提价的两大特点与最新一轮提价

行业集体提价有两个显著特点：一是提价时间点一般避开旺季（5-8月），集中在销售淡季，以减小对总体销量的冲击；二是过去每次行业集体提价的触发因素几乎都是原材料价格上涨，收入端的增长会被成本压低抵消一部分，有时提价后厂商盈利反而恶化。2011年大麦价格波动引发的龙头提价即是典型——提价幅度未能覆盖成本增长，厂商毛利润率反而微降。

最近一次行业集体提价从2021年下半年开始，触发因素同样是成本压力——2020年下半年以来大麦、包材等原材料价格持续上涨。华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒、百威亚太等厂商相继提价，覆盖勇闯天涯、白啤、纯生、乌苏系列等多个主力产品。由于行业普遍提价，价格传导顺利，提价对行业的影响可能更接近于2018年——未来即使成本回落，提上去的价格也不会随之消失，行业整体盈利能力将获得改善。

高端化：价格体系重塑的长期逻辑

无论原材料价格涨跌，提价终究只是中短期刺激，啤酒行业的可持续增长还是要看产品结构升级，即高端产品占比提升。随着人均可支配收入稳步提升和城镇化推进，90后成为消费主力后对口味、品质提出更高要求，而对价格相对不敏感，高端啤酒成为增量市场。中国高端啤酒消费量占比从2015年的7.1%增长至2019年的11.1%，但与美国高端啤酒销量占比超过40%相比仍明显偏低，增长空间较大。各大厂商纷纷布局高端价格带，华润啤酒推出脸谱、超级勇闯天涯等自主高端系列并收购喜力中国，青岛啤酒着力打造1903、白啤等高端产品。高端化不仅能提升整体产品均价，更重要的是能改善厂商盈利能力，向高端市场发起冲击的厂商利润率将获得明显提升。

常见问题

为什么2018年提价是价格体系的拐点？

2018年之前，行业集体提价几乎都由成本上涨触发，成本回落后价格往往随之下调。2018年提价后，2019年成本压力减轻但价格并未回落，说明竞争格局优化后提价已成为龙头厂商的默契，行业从销量驱动正式转向价格驱动，价格体系被重塑。

中国啤酒吨价与海外差距有多大？

2019年中国啤酒吨价在3000元左右，远低于日本的10000元和美国的8000元，也低于亚太平均的4300元，与我国人均可支配收入水平相背离。这一差距既反映了历史低价竞争阶段的遗留，也意味着高端化进程下吨价仍有较大提升空间。

2021年下半年的提价与以往有何不同？

2021年下半年开始的行业集体提价，触发因素同样是原材料成本上涨，但传导更为顺利——因为全行业都在提价，价格传导顺畅。这次提价的影响可能更接近2018年：即使未来成本回落，提上去的价格也不会随之消失，行业整体盈利能力将获得持续改善。