速冻面米制品占速冻食品52.4%份额，预制菜龙头竞争格局如何？

速冻面米制品占据速冻食品52.4%的市场份额，是预制菜第一大细分品类。目前该领域的竞争格局由传统速冻龙头与新晋预制菜玩家共同构成，其中安井食品凭借“并购+贴牌+自产”的“三路并进”战略，已成为速冻火锅料细分领域的市占率第一（约9%），并通过安井小厨、冻品先生等品牌快速切入预制菜赛道，2022年前三季度速冻菜肴制品营收占比达到26%，成为公司第二增长曲线。三全食品与思念食品则在速冻面米制品领域保持传统优势，但官方资料中未提供其具体市占率数据。

速冻面米制品：预制菜核心赛道

速冻面米制品是我国速冻食品的第一大品类，市场份额达52.4%，发展起步于20世纪90年代初。该品类主要涵盖水饺、汤圆、面点等传统主食类产品，消费场景覆盖家庭、餐饮及便利店渠道。行业整体呈现稳步增长态势，但人均消费量与发达国家仍有差距——我国人均速冻食品消费量为9kg，而日本为20kg，美国达60kg，显示长期增长空间。

龙头竞争策略对比

安井食品的“三路并进”模式较为典型：通过并购新宏业、新柳伍保障上游鱼糜供应并开拓小龙虾品类；贴牌品牌“冻品先生”聚焦酸菜鱼等大单品；自产品牌“安井小厨”则发力小酥肉等调理肉制品。这种立体布局使预制菜从2018年营收占比9.3%快速提升至2022年前三季度的26%，成为增长最快的板块。

新锐品牌机会与行业趋势

尽管龙头在渠道和供应链上具备先发优势，但速冻食品行业格局仍较分散——速冻火锅料领域安井食品市占率仅为9%，其余85%为中小品牌占据。新锐品牌可借助餐饮连锁化率提升和便利店全国化渗透带来的增量需求，在细分品类（如地域特色菜、健康化速冻食品）寻找差异化机会。此外，对标海外人均消费量，我国速冻食品行业仍有较大提升空间，这为所有参与者提供了增长红利。

常见问题

安井食品的预制菜业务主要有哪些品牌？

安井食品的预制菜业务通过三个品牌布局：安井小厨（自产模式，聚焦油炸类调理肉制品，如小酥肉）、冻品先生（贴牌模式，聚焦酸菜鱼、水煮牛肉等川湘菜，以C端为主）、以及并购的新宏业和新柳伍（保障鱼糜供应并开拓小龙虾预制菜品类）。

速冻面米制品市场的主要玩家有哪些？

主要玩家包括安井食品、三全食品和思念食品。其中安井食品在速冻火锅料领域市占率排名第一（约9%），并通过预制菜业务实现第二增长曲线；三全食品和思念食品在速冻面米制品领域保持传统优势，但官方资料未披露其具体市占率数据。

新锐品牌在预制菜速冻面米领域有机会吗？

有机会。速冻食品行业整体格局仍较分散，例如速冻火锅料领域安井市占率仅9%，85%为其他品牌占据。新锐品牌可聚焦餐饮连锁化和便利店渗透带来的增量需求，或在健康化、地域特色等细分品类实现差异化突破。

延伸阅读

• 安井食品预制菜营收占比达26%，预制菜行业竞争格局中谁是真正的龙头？
• 门店型预制菜赛道中，拥有千家加盟店的好得睐处于什么样的竞争地位？
• 速冻面米制品占据半壁江山，预制菜产业链上下游如何分工？