速冻面米制品从起步到占据我国速冻食品行业52.4% 的市场份额，成为第一大细分品类，其发展历程经历了技术引进、品牌崛起、餐饮放量与疫情催化等多个关键拐点。
技术引进与品类萌芽（20世纪90年代）
我国速冻面米制品市场从20世纪90年代初开始起步，核心驱动力是速冻技术的引进。这项技术让饺子、汤圆等传统主食得以工业化生产并长期保存，为预制菜行业奠定了最早的品类基础。
品牌崛起与消费普及（2000年后）
进入2000年代，以三全、思念为代表的速冻品牌通过电视广告和商超渠道迅速崛起。这一时期，速冻面米制品从区域性特产变为全国性大众消费品，完成了市场教育，并确立了其在速冻食品中的主导地位——52.4% 的份额至今仍是第一。
餐饮端放量与家庭消费（2010年代至今）
2010年后，餐饮连锁化率提升带动了B端预制菜需求。2020年疫情则进一步催化了家庭端对便捷速冻食品的消费。据数据显示，我国速冻食品行业市场规模从2013年的约650亿元增至2021年的约1755亿元，年均复合增速超13%，行业空间稳步增长。
常见问题
速冻面米制品为何能成为预制菜的第一品类？
因为起步早（20世纪90年代）且与国人主食习惯高度契合。速冻技术解决了传统面米制品的保质难题，而水饺、汤圆等产品具有极强的普适性，使其在速冻食品中占据了52.4% 的市场份额。
速冻火锅料与速冻面米制品是什么关系？
两者是速冻食品中的不同细分品类。速冻面米制品份额第一（52.4%），速冻火锅料食品位列第二（约33.3%）。安井食品在速冻火锅料细分市场中市占率排名第一，约9%。
预制菜行业未来还有哪些增长空间？
对标海外，我国人均速冻食品消费量仍有较大提升空间（2021年中国人均9kg，美国为60kg）。随着餐饮连锁化、便利店渗透及家庭消费升级，速冻调制食品等细分品类有望持续放量。