啤酒产量从高速扩张到2013年见顶回落，行业经历了哪些关键拐点与驱动切换？

中国啤酒产量从1989年约650万千升起步，一路扩张至2013年约5000万千升的历史峰值，此后逐年回落，2020年降至约3400万千升。产量见顶的背后，是行业驱动力的根本切换：从销量扩张转向提价与产品结构升级。 2013年之后销量虽持续下滑，但啤酒销售规模仍在增长，2013年至2020年复合增长率超过6%，均价上涨成为支撑行业增长的核心变量。

关键拐点：从增量扩张到存量博弈

行业第一阶段的关键词是“量”。1989年至2013年，产量从约650万千升增长到约5000万千升，二十余年间总体保持扩张态势。转折出现在2013年——产量触及峰值后转为逐年下滑，2014年、2015年连续回落，到2020年已降至约3400万千升。

驱动这一转折的因素，是国民健康意识提高带来的人均饮酒量下降。官方判断，未来人均饮酒量大概率不会大幅反弹，甚至可能继续下降，因此对销量不宜抱过高期待。

驱动切换：提价与结构升级

销量下滑的同时，行业销售规模却保持增长，原因在于啤酒平均价格持续上升。均价上涨由两个因素支撑：

• 产品提价：多由原材料价格上涨触发，通常要等原材料价格回落后厂商盈利才会改善，更多体现为短期影响。
• 产品结构升级：中高端以上价格带产品占比提升，才是均价上涨的源动力。消费者越来越愿意为品质更高、更有品位的啤酒支付溢价，厂商也持续推出更高端产品拉高均价。

按零售价格，啤酒可分为四大价格带：

主流价格带占比超过一半，是当前的消费主力，而结构升级的方向正是向中高端及以上迁移。更高端的啤酒意味着更强的盈利性，结构升级因此直接改善厂商盈利能力。

高端破局与集中度提升

结构升级还有另一层影响：打破原有的区域竞争格局。各啤酒企业的传统势力范围已基本划分完毕，但高端市场持续扩容、竞争格局尚未定型，且高端啤酒地域性不强，厂商可以跨区域作战，通过争夺高端市场变相提升市占率。高端产品带来的这一维度变化，已成为企业破局的关键点。

在核心的10-12元高端价格带，百威经典目前占据领先位置，同时已有多款产品具备挑战实力，代表性产品包括重庆啤酒的乌苏、青岛啤酒的白啤和华润啤酒的老雪。评估啤酒企业时，高端领域布局与高端产品竞争力是首要维度，此外还可从渠道掌控、资本运作能力、产能优化进度等方面综合对比。

常见问题

啤酒产量是哪一年见顶的？

国内啤酒销量在2013年达到约5000万千升的峰值，此后随人均饮酒量下降而一路下滑，2020年约为3400万千升。

产量下滑，为什么啤酒行业销售规模还在增长？

因为均价持续上升。2013年至2020年，啤酒销售规模复合增长率超过6%，背后是产品提价与中高端产品占比提升共同推动的结构升级。

啤酒行业未来的核心看点是什么？

一是高端领域的布局与产品竞争力，二是结构升级带来的盈利改善，三是高端化打破区域格局后行业集中度的提升。