预制菜行业下游需求持续扩容，而上游原料供给受农业周期影响波动较大，农业企业通过自建工厂转型加工，能够实现原料直供与库存调节，有效缓解供给波动，提升产业链稳定性。
需求端：B端与C端双轮驱动
预制菜下游需求呈现B端为主、C端为辅的消费结构，根据亿欧数据统计，B端和C端的份额占比为8:2。B端以大型商超及餐饮企业为主，C端则以传统零售和新零售渠道为主。随着B端产业升级需求、C端饮食习惯改善与新零售模式三重共振，下游市场有望持续扩容。
供给端：农业周期带来成本波动
上游原料主要包括蔬菜、水产、畜禽等基础农产品，分布较为分散。初级农产品价格受供需影响波动较大，同时原材料投入占预制菜总成本比重较高——以行业龙头味知香为例，其直接原材料成本占总成本比例接近91%。这意味着农业周期波动会直接传导至预制菜企业的盈利水平。
农业企业转型：稳定供给的关键路径
产业链呈现上中游双向渗透的特点。上游资源型企业（如优大）具备原材料把控、成本优势和渠道优势，通过自建工厂布局食品加工制造业，实现肉禽产品深加工与产业链协同。这种模式能够：
- 实现原料直供，减少中间环节的价格波动
- 通过库存调节平抑季节性和周期性供给波动
- 发挥生产经验，提升供给稳定性
常见问题
预制菜行业竞争格局如何？
行业处于起步阶段，进入门槛低，市场经营者众多，格局分散。2020年行业CR5仅为9.2%，其中绿进食品、安井食品、味知香分别占比2.4%、1.9%和1.8%。未来市场将经历从分散到集中、从无序竞争到规范经营的过程。
农业企业转型加工有哪些优势？
上游资源型玩家（如优大）拥有原材料把控、成本优势和渠道优势，可通过自建工厂实现产业链协同，弥补产品研发经验不足和品牌力偏弱等劣势。
下游需求增长的主要驱动力是什么？
B端餐饮产业升级需求、C端饮食习惯改善以及新零售模式共同驱动，其中餐饮企业将成为下游市场的主力军。