预制菜市场规模持续扩容，味知香的产品研发梯度如何支撑增长？

预制菜行业市场规模持续扩容，味知香作为预制菜行业第一股，其产品研发梯度正以“中试—小试—前期研发”的节奏有序推进，覆盖高端火锅食材、地方特色食品、烟熏风味食品三大新品类，为公司打开新的增长空间。依托“味知香”与“馔玉”双品牌矩阵和华东市场约96%的收入占比，这套梯度化研发体系让公司在巩固基本盘的同时，持续向更多细分消费场景延伸。

三层研发梯度，有序卡位新品类

味知香的产品研发并非一蹴而就，而是形成了清晰的梯度布局：

从进度来看，高端火锅食材系列已进入中试阶段，意味离量产上市最近。该系列针对冬季火锅消费需求，已完成行业调研、供应商筛选与生产工艺研究，未来将进一步丰富研发品种。地方特色系列则通过搜寻各地代表性食品、攻克批量生产工艺，为产品线注入差异化元素；烟熏风味系列尚处前期，着眼口味多元化，为更长远的产品储备做铺垫。

梯度研发如何支撑公司增长

这套研发体系对增长的支撑体现在三个层面：

• 场景扩容：火锅食材系列直击冬季消费高峰，弥补传统半成品菜的季节性波动，拓宽食用场景。
• 区域破圈：地方特色系列（如太湖白虾、徽州刀板香）有助于公司在立足江浙沪的同时，向山东、湖北、安徽等外围市场渗透，配合全国化渠道布局。
• 产品升级：烟熏风味等新工艺的储备，为公司从“家常菜”向更具风味辨识度的品类延伸提供技术基础。

常见问题

味知香的研发梯度具体指什么？

指公司按研发进度将新品分为三个梯队：中试阶段的高端火锅食材系列（最接近上市）、小试阶段的地方特色食品系列、前期研发的烟熏风味食品系列。越靠前的梯队离商业化越近，形成“研发一批、储备一批、上市一批”的节奏。

高端火锅食材系列目前进展如何？

该系列已进入中试阶段，公司正研发牛肉卷、羊肉卷、毛肚片、白千层、猪黄喉、虾滑等火锅产品，并已明确品类、选定供应商、研究生产工艺，未来将进一步丰富品种。

产品研发对味知香的渠道扩张有何帮助？

新品类有助于公司突破原有农贸市场场景，吸引更广泛的消费客群；同时，地方特色系列等差异化产品也为公司向华东以外市场拓展提供了产品支撑，配合加盟模式的持续推进，形成“产品+渠道”的双轮驱动。