预制菜国产替代浪潮下，安井食品通过“并购+贴牌+自产”三路并进的战略组合，构建起从上游原料到终端产品的自主可控供应链。其中，并购锁定鱼糜等核心原料供应，自产（安井小厨）减少代工依赖并强化食安与成本把控，贴牌（冻品先生）则快速覆盖川湘菜大单品，三者协同为国产替代背景下的供应链安全提供了可复制的路径。

并购整合：锁定上游核心原料

安井食品在预制菜领域的供应链布局，首先体现在对上游鱼糜供应商的战略并购。公司先后收购新宏业90%股权（收购金额7.17亿元）和新柳伍70%股权（收购金额6.44亿元），这两家公司均专业从事水产食品加工。

通过这一整合，安井食品不仅保障了上游鱼糜原材料的稳定供应，还顺势开拓了小龙虾预制菜品类。并购标的附带业绩承诺（如新宏业承诺2021至2023年净利润分别不低于0.73亿元、0.8亿元、0.9亿元），为供应链的稳定性提供了制度性约束。

自产模式：强化食安与成本把控

在自产端，安井食品通过安井小厨聚焦油炸类调理肉制品，已推出小酥肉、荷香糯米鸡、炸霞糕等单品。官方资料明确指出，自产模式短期有利于减少代工费用、提升产品利润率；中长期则有益于加强食品安全和原材料成本的把控力。

这一模式与并购形成的原料保障形成闭环：上游鱼糜供应自主可控，中游生产环节减少外部依赖，最终在食品安全与成本结构上形成双重护城河。

行业空间：国产替代的长期逻辑

预制菜国产替代的空间，可从人均消费量的国际对比中窥见。数据显示，2021年我国人均速冻食品消费量为9kg，而同期日本为20kg，美国达60kg，欧洲为35kg。与饮食结构相近的日本相比，我国人均消费量仍有显著提升空间。

安井食品作为速冻火锅料细分品类中市场份额居前的企业，在“双剑合璧、三路并进”战略下，预制菜肴业务已成为公司的第二增长曲线，其供应链的自主可控能力正是承接这一行业增量需求的基础。

常见问题

安井食品的“三路并进”具体指什么？

指并购、贴牌、自产三种预制菜发展模式。并购以新宏业、新柳伍为代表保障上游鱼糜供应；贴牌即“冻品先生”，聚焦酸菜鱼等川湘菜大单品；自产即“安井小厨”，聚焦油炸类调理肉制品。

自产模式相比贴牌模式的核心优势是什么？

自产模式短期可减少代工费用、提升产品利润率，中长期能加强食品安全和原材料成本的把控力。贴牌模式的优势则在于快速覆盖普适性强的品类，以爆品系列化思路实现新品放量。

我国速冻食品消费量与海外差距有多大？

2021年我国人均速冻食品消费量为9kg，同期日本为20kg、欧洲为35kg、美国为60kg。与饮食结构相近的日本相比仍有约一倍差距，这构成了预制菜及速冻食品行业国产替代与增长的基本盘。