预制菜下游市场B端与C端份额约为8:2，B端（餐饮企业、大型商超）是绝对主力。在B端产业升级、C端饮食习惯改善与新零售模式三重共振下，下游市场有望持续扩容。专业预制菜企业虽产品成熟、专业度高，但体量小、渠道开发阻力大，能否抓住扩容红利，关键在于能否突破渠道短板。
下游扩容的三重驱动
预制菜下游终端以餐饮和零售市场为主，呈现B端为主、C端为辅的消费结构。根据亿欧数据统计，B端和C端份额占比为8:2，其中B端以大型商超及餐饮企业为主，C端以传统零售和新零售渠道为主。
下游市场的扩容动力来自三方面：B端产业升级需求、C端饮食习惯改善、新零售模式。在这一共振下，餐饮企业将成为下游市场的主力军，多渠道驱动下B/C端需求持续高涨。
专业预制菜企业的优势与短板
中游预制菜生产商玩家多样，专业预制菜企业属于“产品打造型”，其优势在于产品成熟、专业度高、客群积聚，聚焦特色菜品、主打大单品，品牌投入高且区域集中。
但其劣势同样明显：体量小、品牌力弱、产品渠道开发阻力大。相比之下，上游资源型玩家具备原材料把控与成本优势，下游零售型玩家则品牌力强、运营销售能力强。专业预制菜企业要在扩容中分得份额，需在保持产品优势的同时，逐步克服渠道开发方面的短板。
竞争格局与行业趋势
当前我国预制菜市场处于起步阶段，行业进入门槛低，市场经营者众多，格局比较分散。根据中商情报网数据，2020年行业CR10仅为13.6%，CR5仅为9.2%。多数企业生产规模小，客户数量少且订单季节波动大，产品标准化程度低。
未来行业将经历从分散到集中、从无序竞争到规范经营的过程，从“群雄并起”到形成几家头部企业，并逐步从服务企业客户拓展到纳入零售市场，达成企业与零售市场的共同繁荣。
常见问题
预制菜B端和C端份额具体是多少？
根据亿欧数据统计，预制菜B端与C端份额占比为8:2。B端以大型商超及餐饮企业为主，C端以传统零售和新零售渠道为主。
专业预制菜企业的主要劣势是什么？
专业预制菜企业的主要劣势是体量小、品牌力弱、产品渠道开发阻力大。其优势则在于产品成熟、专业度高、客群积聚，品牌投入高且区域集中。
预制菜行业竞争格局如何演变？
行业目前处于起步阶段，经营者众多、格局分散。根据中原证券观点，未来几年市场将经历从分散到集中、从无序竞争到规范经营的过程，有望形成几家头部企业，并实现企业端与零售市场的共同繁荣。