专业预制菜企业产品成熟、客群积聚，其下游应用场景以B端（餐饮企业）为主导、C端（零售家庭）为重要补充。根据亿欧数据统计，预制菜下游消费结构中B端与C端的份额占比约为8:2，即B端餐饮市场占据约八成，C端零售市场约占两成。

B端主导：餐饮连锁与团餐是核心场景

预制菜下游终端以餐饮和零售市场为主，其中B端以大型商超以及餐饮企业为主。随着B端产业升级需求持续释放，餐饮企业已成为下游市场的主力军。对专业预制菜企业而言，B端客户看重的是产品的标准化程度、出餐效率与成本控制能力，因此餐饮连锁、团餐、外卖等业态构成了预制菜最稳定的基本盘。

B端纯预制菜玩家（如蒸烩煮、厦门绿进、亚明、易太等）整体经营规模较大，发展相对较快。这类企业依托产品成熟、专业度高、客群积聚的竞争优势，通过自建工厂或代工厂实现规模化供应，深度绑定餐饮客户。

C端多元：门店零售与新零售渠道并行

C端市场虽然占比约两成，但渠道形态更为多元，以传统零售和新零售渠道为主。目前C端相对成熟且起量的商业模式是门店型玩家，这类玩家较为分散，代表企业有味知香、好得睐、真滋味等。以好得睐为例，其采用中央厨房生产模式，开发了水产、牛肉、猪肉等六大系列百余种产品，销售网络覆盖长三角地区20多个城市，拥有1000多家加盟门店。

此外，下游资源型玩家（如盒马门店中的日日鲜、叮咚买菜等零售平台）依托现有平台及流量，以经销方式售卖预制菜，在C端发展过程中可能成为其他C端品牌的有力竞争者。餐饮品牌型玩家（如信良记、王家渡）则借助C端品牌效应，在高端市场占据一席之地。

常见问题

预制菜B端和C端的具体占比是多少？

根据亿欧数据统计，预制菜下游消费结构中B端与C端的份额占比为8:2，即B端约占八成，C端约占两成。B端以餐饮企业为主，C端以传统零售和新零售渠道为主。

专业预制菜企业在产业链中的定位是什么？

专业预制菜企业位于产业链中游，负责预制菜的生产加工，串联上下游。其核心优势在于产品成熟、专业度高、客群积聚、渠道优势，主要劣势是体量较小、品牌力相对薄弱。

预制菜下游市场未来扩容的驱动力是什么？

根据中航证券分析，B端产业升级需求、C端饮食习惯改善、新零售模式三重共振将共同驱动下游市场持续扩容，餐饮企业将成为下游市场的主力军。