国产预制菜品牌通过加盟模式实现了规模化扩张，但这更多反映了国内预制菜市场仍处于起步阶段、格局高度分散的现状，而非“国产替代已取得全面突破”。以好得睐为代表的本土品牌凭借千家加盟门店在区域市场占据优势，但行业整体CR5仅为9.2%，市场主导权尚未形成，国产替代更多表现为本土品牌在C端渠道的渗透加速。
市场格局：分散竞争，本土品牌区域突围
我国预制菜市场目前处于起步阶段，行业进入门槛低，经营者众多，格局分散。根据中商情报网数据，2020年预制菜行业CR10仅为13.6%，CR5仅为9.2%，其中绿进食品、安井食品、味知香分别占比2.4%、1.9%和1.8%。这意味着超过90%的市场份额由众多中小品牌占据，本土品牌尚未形成绝对主导。好得睐作为门店型玩家代表，始创于1999年，采用中央厨房生产模式，开发了水产、牛肉、猪肉等六大系列百余种产品，销售网络覆盖长三角20多个城市，拥有1000多家加盟门店，在区域市场具备较强竞争力。
本土品牌替代路径：口味本地化与渠道下沉
以好得睐为代表的国产预制菜品牌，通过口味本地化和渠道下沉实现了对进口预制菜产品的替代。与日式、西式预制菜相比，国产品牌更贴近中式餐饮场景，产品开发聚焦本土特色菜品，如水产、牛肉等系列。在渠道端，好得睐采用加盟模式密集布点社区和商超，直接触达C端消费者，这种“中央厨房+千家门店”的轻资产扩张方式，使其在长三角区域快速建立品牌认知，成为国产预制菜C端渗透的重要路径。
产业链视角：上中游协同，下游持续扩容
预制菜产业链呈现上中游双向渗透、下游持续扩容的特点。上游原料价格波动大（如味知香直接原材料成本占总成本接近91%），中游专业预制菜企业通过自建工厂或代工生产，下游以B端为主（B端与C端份额比为8:2）。好得睐等门店型玩家通过中央厨房把控品质，同时利用加盟网络降低冷链物流成本，这种模式在C端市场具备较强可复制性，但整体行业仍面临产品标准化程度低、竞争激烈等挑战。
常见问题
国产预制菜品牌是否已经主导市场？
目前尚未形成主导。2020年行业CR5仅为9.2%，市场高度分散。本土品牌在区域市场（如好得睐在长三角）具备优势，但全国性主导地位尚未实现。
好得睐的加盟模式有何特点？
好得睐采用中央厨房生产模式，开发了六大系列百余种产品，通过1000多家加盟门店覆盖长三角20多个城市，以轻资产方式快速扩张，是C端门店型预制菜的典型代表。
预制菜行业未来竞争格局会如何变化？
根据中原证券，未来几年预制菜市场将经历从分散到集中、从无序竞争到规范经营的过程，有望形成几家头部企业，并实现B端和C端市场的共同繁荣。