中国的门店型预制菜模式在全球范围内处于具有鲜明中国特色、但整体仍处于发展初期的水平。以好得睐为代表的企业，其“中央厨房+千家加盟门店”的模式在门店密度和区域覆盖上形成了独特优势，但与日本、欧美成熟的预制菜市场相比，在行业集中度、品牌规模化及消费习惯渗透上仍有差距。
中国门店型预制菜模式的特征
以好得睐为例，它始创于1999年，采用中央厨房的生产模式，目前开发了水产、牛肉、猪肉等六大系列百余种产品，销售网络覆盖了长三角地区20多个城市，拥有1000多家加盟门店。这种门店型模式是C端（消费者端）目前相对成熟且起量的商业模式，主要通过加盟店触达家庭消费者，强调区域深耕与便利性。但整体来看，我国预制菜市场处于起步阶段，行业进入门槛低，市场经营者众多，格局比较分散。根据中商情报网数据，2020年我国预制菜行业CR10（前10家企业市占率）仅为13.6%，CR5仅为9.2%，其中头部企业如味知香、安井食品等占比均不足3%。
与日本、欧美市场的对比
日本预制菜市场起步早，B端（餐饮企业）和C端消费习惯成熟，行业集中度高，头部企业如日冷、味之素等拥有较强的品牌力和全国性渠道。美国预制菜市场则以大型零售商（如沃尔玛）和冷冻食品巨头（如雀巢旗下的Stouffer’s）为主导，渠道以零售超市和餐饮供应链为主，门店型模式并非主流。相比之下，中国门店型预制菜企业在门店密度和区域覆盖上具备优势，但整体行业仍处于从分散到集中的早期阶段，企业规模、标准化程度和品牌影响力与海外龙头存在显著差距。
常见问题
中国门店型预制菜模式与日本模式的主要区别是什么？
日本预制菜市场以B端（餐饮企业）和C端零售渠道并重，行业集中度高，头部企业拥有全国性品牌和冷链网络。中国门店型模式则更依赖加盟门店在区域内的密集覆盖，C端渗透率较低，行业格局分散，处于从分散到集中的过渡期。
好得睐等中国品牌与海外预制菜龙头相比，规模差距有多大？
官方资料显示，中国预制菜行业CR10仅为13.6%，头部企业市占率不足3%，而日本、美国市场的龙头企业市占率普遍更高。具体规模数据官方未公布直接对比，但行业集中度的差距反映了中国品牌在规模化、品牌化方面仍处于追赶阶段。
这种门店型模式在海外是否具有可复制性？
门店型模式高度依赖区域供应链和本地化消费习惯。在欧美、日本等以零售超市和餐饮供应链为主的成熟市场，这种模式可能面临渠道适配性挑战。但若结合当地消费者对便捷、新鲜预制菜的需求，通过本土化调整（如产品口味、门店形态），仍存在探索空间，具体可行性需以第三方实测或企业后续布局为准。