预制菜行业CR5不足10%，下游需求以B端餐饮渠道为主（占比约80%），C端家庭零售为辅（占比约20%），且C端增速更快。行业格局高度分散，龙头如味知香、安井食品在B端和C端各有侧重。
下游需求结构：B端为主，C端为辅
预制菜下游终端以餐饮和零售市场为主，根据亿欧数据统计，B端和C端的份额占比约为8:2。B端主要服务于大型商超及餐饮企业，C端则通过传统零售和新零售渠道触达消费者。随着B端产业升级需求、C端饮食习惯改善以及新零售模式三重共振，下游市场有望持续扩容。
竞争格局：高度分散，龙头市占率低
我国预制菜市场处于起步阶段，行业进入门槛低，经营者众多，格局分散。根据中商情报网数据，2020年预制菜行业CR5仅为9.2%，其中绿进食品、安井食品、味知香分别占比2.4%、1.9%和1.8%。多数企业生产规模小，产品标准化程度低，未来行业将从分散走向集中。
主流玩家分类与侧重
行业主流玩家分为5类：B端纯预制菜型、门店型、上游资源型、下游资源型和餐饮品牌资源型。门店型玩家（如味知香）侧重C端，通过加盟门店覆盖家庭消费者；B端纯预制菜玩家（如蒸烩煮）规模更大，主要服务餐饮客户。上游资源型玩家（如国联水产）具备成本与渠道优势，下游资源型玩家（如盒马、叮咚买菜）则依托平台流量在C端快速崛起。
常见问题
预制菜行业CR5为何这么低？
行业处于起步阶段，进入门槛低，2020年新增企业超1万家，市场经营者众多，多数为手工作坊式生产，导致集中度极低。
B端和C端哪个增长更快？
C端家庭零售增长更快，得益于新零售模式（如社区团购、电商平台）的推动，但当前市场份额仍以B端为主。
哪些企业在B端和C端更具优势？
安井食品在B端占比较高，服务餐饮客户；味知香在C端更成熟，通过门店型模式覆盖家庭消费者。上游资源型企业（如国联水产）在B端有成本优势，下游零售平台（如盒马）在C端竞争激烈。