味知香的冷鲜散装预制菜主要通过农贸市场分销，其商业模式以加盟店和经销店为核心，价值在产业链各环节中由生产商、经销商/批发商和终端摊主共同分配。生产商（味知香）通过买断式销售获取批发利润，经销商/批发商赚取分销差价，而农贸市场摊主则通过零售价与进货价的差额获取毛利。
农贸市场渠道的商业模式
味知香的冷鲜散装预制菜主要依托农贸市场场景销售，其中经销店和加盟店是核心零售终端。经销店多为菜市场、农贸市场摊位业主，可兼营其他业态，但不得采购其他家半成品菜；加盟店则专门销售公司产品，需统一装修和着装，公司支持力度更大。这种模式使得味知香能通过买断式销售快速回笼资金，同时借助农贸市场的高流量触达中老年消费者。
价值分配机制
价值在产业链各环节中分配如下：
- 生产商（味知香）：通过批发渠道和加盟渠道获取收入。公司B端、C端渠道占比长期稳定在3比7，加盟渠道营收持续提升，成为主力零售业态。
- 经销商/批发商：通过批发渠道分销赚取差价，公司批发渠道营收在2021年达到一定规模。
- 农贸市场摊主：作为经销店或加盟店经营者，其毛利空间来自零售价与进货价的差额。加盟店需支付开业支持费，但获得公司培训、宣传物料和赠品支持，整体开店成本高于经销店。
常见问题
味知香为什么选择农贸市场作为主要分销渠道？
农贸市场是冷鲜散装预制菜的重要消费场景，尤其吸引了江浙沪中老年消费者，这部分客群复购率较高。公司通过农贸市场能高效触达目标用户，并借助加盟模式实现快速扩张。
加盟店和经销店在价值分配上有何区别？
加盟店需专门销售公司产品并统一装修，公司支持力度大，但开店成本较高；经销店可兼营其他业态，公司支持力度小，但开店成本低。两者均通过零售差价获利，但加盟店因公司品牌赋能可能获得更高客流量和复购率。
味知香如何保障各环节的利润空间？
公司通过买断式销售降低自身库存风险，同时为加盟店提供培训、宣传物料和赠品支持，帮助终端摊主提升销售效率。此外，公司持续发展加盟店并推动经销店转型，优化渠道结构以平衡各环节利益。