味知香作为预制菜行业第一股，其华东地区收入占比高达96%，这代表了国产预制菜品牌普遍面临的区域依赖现状。突破区域限制、实现自主可控的关键在于全国化供应链建设，包括中央厨房和冷链物流的布局，以及产品口味的本地化调整。
味知香的区域依赖现状
味知香成立于2008年，2021年在上交所上市，是预制菜行业的第一股。公司以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心，分别针对C端和B端客户，产品矩阵丰富。然而，从区域布局来看，江浙沪地区是公司的主打市场，华东地区收入占比长期维持在96%以上，而华南、西北等地区占比几乎为零。这种高度集中的区域结构，既是品牌深耕华东的成果，也构成了全国化扩张的挑战。
全国化扩张的路径探索
味知香已开始在外围市场布局，如山东、湖北、安徽等省份。公司主要通过加盟模式推动扩张，加盟店数量从2018年的440家增长至2021年的1319家，4年增长约22倍。随着新产能的建成和逐步投放，渠道全国化建设将被持续推进。同时，公司也在研发地方特色食品系列，如太湖白虾、徽州刀板香等，以适应不同区域的口味需求。
行业层面的国产替代意义
国联水产等企业则通过全球化的采购体系，在中国、南美洲、东南亚等主要原料产地构建采购网络，降低对进口半成品的依赖。其在水产预制菜领域具备较强的成本把控能力，对虾、小龙虾等主要原材料的采购价格均低于行业平均水平。这种供应链自主可控的能力，对提升国产预制菜品牌的整体竞争力具有示范意义。
常见问题
味知香的销售模式主要是什么？
味知香以线下经销为主，全部为买断式销售，其中加盟渠道占比持续提升。加盟店需专门销售公司产品，并统一装修、统一着装，公司提供开业支持费和运营管理团队支持。
国产预制菜品牌如何实现全国化？
全国化的关键在于建设覆盖全国的冷链物流和中央厨房体系，同时推进产品口味的本地化研发。味知香已在研发地方特色食品系列，国联水产则通过全球采购体系降低成本，提升供应链自主可控能力。
预制菜行业的国产替代体现在哪里？
国产预制菜品牌通过自建供应链、研发本地化产品，降低对进口半成品和原料的依赖。例如国联水产构建了全球采购体系，在关键原料上具备成本优势，这有助于提升行业整体的自主可控水平。