加盟店开业收一万元支持费，味知香预制菜这门生意钱究竟怎么赚？

味知香向新加盟店收取的1万元开业支持费，并非靠加盟费本身赚钱，而是其买断式经销体系中的一项配套服务收费。味知香的盈利核心在于向加盟店持续销售半成品预制菜产品，通过产品差价获取收入，而非依赖一次性加盟费用。

加盟模式：买断式销售是收入核心

味知香线下销售以经销为主，且全部为买断式销售。加盟店是经销店的升级形式，需专门销售公司产品、统一装修着装，公司支持力度也更大。公司会对新开业的加盟店统一收取10000元开业支持费，对应服务包括培训、宣传物料以及半成品菜赠品和样品，同时配有专业门店运营管理团队协助日常经营。

从收入结构看，加盟店已成为味知香的主力零售渠道。加盟店营业收入从2018年的1.50亿元增长至2021年的3.40亿元，营收占比在2021年达到46%，同期经销店收入为1.30亿元，占比16%。加盟店数量也持续扩张，2021年已达1319家，而经销店数量同期呈下降趋势，部分经销渠道持续转为加盟店。

味知香建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别针对C端和B端客户。长期以来，公司B端、C端渠道占比基本稳定在3比7，即C端零售占据主导。从产品形态看，公司依托农贸市场场景，冷鲜散装称重产品占比较高，江浙沪中老年消费者是重要购买人群，这部分客群复购率通常较高。

在区域布局上，味知香以江浙沪地区为主打市场，华东地区收入占比长期保持在96%以上，同时公司已开始在山东、湖北、安徽等外围市场布局，推进渠道全国化建设。

加盟店需签订特许经营合同书，专门销售公司产品，享受独家经营权利，并需统一装修和着装，公司支持力度大但开店成本更高。经销店则签订产品经销合同，可兼营其他业态，但不得采购其他家半成品菜，公司支持力度相对较小。

味知香的核心收入来自产品买断式销售而非加盟费本身。1万元开业支持费对应培训、宣传物料和赠品样品等服务，是加盟体系中的配套收费。公司真正的盈利模式是向加盟店持续批发销售半成品预制菜产品，通过产品差价获取收入。

味知香B端、C端渠道占比长期稳定在3比7，C端零售占主导。在零售渠道内部，加盟店收入占比持续提升，2021年已达46%，超过经销店的16%，加盟店已成为公司主力零售业态。