味知香加盟店4年增长22倍，预制菜行业市场规模还有多大扩张空间？

味知香加盟店从2018年的440家增长至2021年的1319家，4年增长约22倍，其快速扩张背后是预制菜行业整体规模持续增长、C端消费习惯变迁与渠道下沉共同推动的结果。预制菜行业仍处于成长阶段，以水产预制菜细分领域为例，行业规模预计到2026年将达2576亿元，市场扩张空间依然可观。

加盟模式驱动渠道升级

味知香作为预制菜行业先行者，成立于2008年，2021年在上交所上市，成为预制菜行业第一股。公司构建了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别针对C端和B端客户，产品矩阵丰富。

加盟店是经销店的升级形式，加盟店专门销售公司产品，需统一装修、统一着装，公司支持力度更高。在渠道策略推动下，加盟渠道营收占比从2018年的33%提升至2021年的46%，而经销店营收占比则从33%降至16%。加盟店已成为公司主力零售业态，同期的经销店数量持续下降，体现了渠道升级的明确趋势。

从行业背景看，预制菜契合城市化趋势和消费升级的大背景。以水产预制菜细分行业为例，2021年行业规模约856亿元，同比增长16.8%，预计到2026年市场规模将达到2576亿元，行业整体仍处于扩张通道。

在区域布局上，江浙沪地区是味知香的主打市场，华东区域收入占比长期维持在96%以上。公司已在山东、湖北、安徽等外围市场开始布局，随着新产能建成投放，渠道全国化建设将持续推进。成熟市场深耕与外围市场开拓并行，构成了公司未来增长的双重驱动。

公司持续将经销店转化为加盟店，加盟模式要求专门销售公司产品、统一装修着装，公司支持力度更大，单店产出和品牌一致性更高。同时预制菜行业整体处于快速增长期，C端消费习惯逐渐养成，为门店扩张提供了需求基础。

预制菜契合城市化趋势和消费升级的大背景，消费者对方便、快捷的预制菜产品需求持续提升。以水产预制菜为例，2022年近七成消费者消费水产预制菜的次数增加，行业关注度明显提升。

一方面，江浙沪成熟市场仍可继续深耕，该区域中老年消费者是重要购买人群，复购率较高；另一方面，公司已开始布局山东、湖北、安徽等外围市场，随着新产能建成投放，渠道全国化建设将打开新的增量空间。