味知香从2008年成立时即以经销模式切入半成品菜销售，到2021年在上交所上市成为预制菜行业第一股，其关键拐点在于渠道模式的持续升级：以加盟店逐步替代传统经销店，在预制菜从B端主导向C端放量的行业阶段中踩准了节奏。味知香的成长轨迹，本质上是预制菜行业从导入期走向成长期的缩影。

从经销到加盟：渠道结构的根本性反转

味知香成立初期以经销模式开展半成品销售业务，经销店是主要的零售终端。转折发生在2018年前后——公司开始大力发展加盟店，将经销店逐步转化为只销售公司产品、统一装修与着装的加盟门店。数据显示，2018年公司加盟店为440家、经销店为880家，而到2021年，加盟店已增至1319家（另有口径为1320家），经销店则缩减至572家（另有口径为580家），三年间渠道结构发生根本性反转。

这一转变对应预制菜行业的关键阶段：随着C端消费者对便捷烹饪的需求释放，加盟模式以更强的品牌管控和门店支持，承接了零售端放量的红利。加盟店营业收入占比从2018年的33%提升至2021年的46%，而经销店占比则从33%降至16%。

产品与区域布局：双品牌驱动全国化

味知香构建了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别面向C端和B端客户。产品形态上，依托农贸市场场景的冷鲜散装称重产品占比较高，草根调研显示江浙沪中老年消费者是重要购买群体，复购率较高。此外，公司还在研发高端火锅食材、地方特色食品、烟熏风味食品等新品系列，拓展细分品类。

区域布局上，华东地区长期贡献约96%以上的收入，是公司的核心根据地。目前公司已在山东、湖北、安徽等外围市场进行布局，渠道全国化建设将随新产能的逐步投放而推进。

常见问题

味知香为什么被称为“预制菜第一股”？

味知香2008年成立即主营半成品菜，2021年在上交所上市，成为预制菜行业首家上市公司，因此被称为预制菜行业的先行者与“第一股”。

加盟店和经销店有什么区别？

加盟店需专门销售公司产品、统一装修着装，并享有独家经营区域，公司支持力度较大；经销店则可兼营其他业态，但不得采购其他家半成品菜，开店成本较低。部分经销店在发展中陆续转为加盟店。

味知香的主打市场在哪里？

江浙沪为核心的华东地区是味知香的主打市场，收入占比长期保持在96%以上。公司正逐步向山东、湖北、安徽等外围市场拓展，推进全国化布局。