味知香研发地方特色菜系（如太湖白虾、徽州刀板香），正推动预制菜市场增长从大众口味向地域细分转型，消费升级下消费者对正宗地方风味的支付意愿成为市场扩容的新驱动力。
从大众到地域：口味多元化的新方向
味知香作为预制菜行业的先行者，其产品矩阵以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心，覆盖300余种产品。目前，公司正在研发地方特色食品系列，处于小试阶段，具体产品包括太湖白虾、徽州刀板香等。这一布局表明，预制菜市场正从满足基础便捷需求，转向满足消费者对正宗地方风味的多元化需求。随着消费升级，消费者不再满足于千篇一律的预制菜，而是愿意为“家乡味”或“地道地方菜”支付溢价。
消费升级驱动市场扩容
消费升级是预制菜市场增长的核心动力。味知香在立足江浙沪主力市场的同时，已开始向山东、湖北、安徽等外围市场拓展。研发地方特色菜系，正是为了匹配不同区域消费者的口味偏好，从而在更广阔的市场中寻找增长点。例如，太湖白虾代表江南风味，徽州刀板香代表徽菜特色，这些产品有助于公司突破地域限制，提升品牌在消费者心中的“正宗”认知。
常见问题
味知香的地方特色菜系列目前处于什么阶段？
该系列处于小试阶段，正在研发太湖白虾、徽州刀板香等产品，尚未大规模量产。
预制菜市场增长的新驱动力是什么？
消费升级和口味多元化需求是核心驱动力，消费者对正宗地方风味的支付意愿正在推动市场从大众化向地域细分转型。
味知香如何借助地方特色菜拓展市场？
公司通过研发地方特色产品，匹配不同区域消费者的口味偏好，同时推进渠道全国化建设，逐步从华东地区向全国市场布局。