味知香依托农贸市场渠道，通过冷鲜散装称重产品的高占比和加盟模式，实现了从上游食材采购、中游标准化加工到下游农贸市场终端销售的紧密协作，其核心客群为江浙沪中老年人，复购率较高。
味知香成立于2008年，是预制菜行业第一股。其产业链协作模式围绕“味知香”和“馔玉”两大品牌展开，分别针对C端和B端客户。产品形态上，冷鲜散装称重产品占比较高，这与农贸市场渠道高度契合。
上游与中游：采购与加工协作
味知香在上游通过与供应商合作采购食材，中游则依托自建产能进行标准化加工。公司研发中的新产品包括高端火锅食材系列（中试阶段）、地方特色食品系列（小试阶段）和烟熏风味食品系列（前期研发），体现了对市场需求的快速响应。中游的加工工艺保障了冷鲜散装产品的品质和供应稳定性。
下游：农贸市场渠道的深度绑定
下游销售以加盟模式为核心，加盟店专门销售公司产品，需统一装修和着装，公司提供开业支持费（含培训、宣传物料及赠品样品）及门店运营管理团队。加盟渠道占比持续提升，数据显示，加盟店数量从2018年的440家增长至2021年的1319家，4年增长约22倍。农贸市场场景以中老年消费者为主，这部分客群复购率较高，形成了稳定的消费闭环。
常见问题
味知香的冷鲜散装产品主要在哪里销售？
冷鲜散装称重产品主要依托农贸市场渠道销售，这是其区别于电商、商超渠道的核心特征。农贸市场场景吸引了大量江浙沪中老年客群，他们更习惯按需称重购买。
味知香的加盟店和经销店有什么区别？
加盟店需专门销售公司产品，统一装修、统一着装，公司支持力度大；经销店可兼营其他业态，但不得采购其他家半成品菜，公司支持力度较小。加盟店是公司主力零售业态，数量持续增长。
味知香如何应对不同渠道的差异？
相比电商和商超渠道，味知香深耕农贸市场这一核心场景，通过加盟模式实现标准化管理。线上则通过天猫、京东旗舰店等平台电商售卖，但线下加盟渠道仍是营收主力，B端与C端渠道占比长期稳定在3:7。