预制菜下游呈现 B 端为主、C 端为辅的消费结构，据亿欧数据统计，B 端与 C 端份额占比约为 8:2；其中 B 端以大型商超及餐饮企业为主，C 端则以传统零售和新零售渠道为主。信良记作为餐饮品牌型玩家的代表，专注于中餐标准化爆品，其冷冻小龙虾、巴沙鱼、蜗牛等冷冻水产品的下游落点，同样沿着这条主线展开：以餐饮供应场景为基本盘，同时借助 C 端品牌效应向零售与家庭消费延伸。

B 端：餐饮渠道是主力承接方

在预制菜产业链中，中游生产商串联上下游，下游终端以餐饮和零售市场为主。根据中航证券，随着 B 端产业升级需求、C 端饮食习惯改善与新零售模式三重共振，餐饮企业将成为下游市场的主力军，在多渠道驱动下 B/C 端需求持续高涨，下游市场有望持续扩容。

信良记属于餐饮品牌资源型玩家，依托餐饮品牌的既有资源研制开发预制菜，产品以门店菜还原为特色，天然贴近餐饮客户的出餐需求。其冷冻小龙虾、巴沙鱼、蜗牛等冷冻水产品，正是面向餐饮供应场景打造的标准化爆品形态。

C 端：品牌效应带动零售与家庭场景

餐饮品牌型玩家的另一特征是品牌力突出。信良记借助 C 端的品牌效应，在高端市场站稳了脚跟；这类企业的产品以门店菜还原为主，客户群相对稳定。

对应到渠道结构上，C 端以传统零售和新零售渠道为主。对家庭消费而言，冷冻水产品的价值在于把门店级菜品转化为可在家复热的形态，降低烹饪门槛。需要说明的是，各渠道的具体占比随企业策略调整而变化，以官方后续公布及第三方实测为准。

常见问题

信良记冷冻水产品主要面向哪些下游场景？

主要覆盖餐饮供应场景，并延伸至 C 端零售与家庭消费。信良记专注于中餐标准化爆品，冷冻小龙虾、巴沙鱼、蜗牛等产品既服务餐饮客户，也借助品牌效应触达零售端。

为什么预制菜下游以 B 端为主？

据亿欧数据，B 端与 C 端份额占比约为 8:2，B 端以大型商超及餐饮企业为主。餐饮企业依托稳定的出餐需求与规模化采购，成为下游主力军，这也是行业现阶段的结构性特征。

餐饮品牌型企业做预制菜有什么特点？

这类企业依托现有餐饮资源研制开发预制菜，产品以门店菜还原为主，客户群稳定、品牌力突出。信良记即属于此类玩家，其优势在于品牌认知与产品研发经验的结合。