预制菜下游终端呈现 B 端为主、C 端为辅的消费结构，据亿欧数据统计，B 端与 C 端的份额占比约为 8:2。其中 B 端以大型商超及餐饮企业为主，C 端则以传统零售和新零售渠道为主。两类下游的核心差异在于：B 端看重出品标准化与稳定供应，C 端更依赖渠道触达与品牌认知，因此对产品形态、包装规格和渠道能力的要求各有侧重。

B 端：需求集中在标准化与稳定供应

餐饮企业与大型商超采购预制菜，本质是替代或补充后厨与生鲜加工环节。据中航证券，随着 B 端产业升级需求、C 端饮食习惯改善与新零售模式三重共振，餐饮企业将成为下游市场的主力军。

从产业链分工看，B 端纯预制菜玩家整体经营规模通常大于门店型玩家，代表企业包括蒸烩煮、厦门绿进、亚明、易太等。这类需求更强调菜品还原度与批次稳定性，对包装规格的诉求偏向大规格、便于后厨二次操作，品牌投入相对较少。

C 端：需求集中在渠道触达与品牌认知

C 端以传统零售和新零售渠道为主。门店型是 C 端目前相对成熟并且起量的商业模式，代表公司有味知香、好得睐、真滋味、咀留香等。以好得睐为例，其采用中央厨房生产模式，开发了水产、牛肉、猪肉等六大系列百余种产品，销售网络覆盖长三角地区 20 多个城市，拥有 1000 多家加盟门店。

下游资源型玩家主要为零售平台类企业，包括盒马门店中的日日鲜、叮咚买菜等。在当下 C 端发展过程中，这些企业可能成为其他 C 端品牌的有力竞争者。相较 B 端，C 端更依赖品牌力与运营销售能力，产品呈现丰富度高、品类多的特点。

两类下游需求差异对照

维度B 端（餐饮、大型商超）C 端（传统零售、新零售）
需求核心出品标准化、供应稳定渠道触达、品牌认知
产品形态以门店菜还原为主丰富度高、品类多
品牌投入相对较少相对更高
代表玩家蒸烩煮、厦门绿进、亚明、易太好得睐、味知香、叮咚买菜等

常见问题

B 端和 C 端在预制菜下游各占多少？

据亿欧数据统计，预制菜下游呈现 B 端为主、C 端为辅的结构，B 端与 C 端的份额占比约为 8:2。B 端以大型商超及餐饮企业为主，C 端则以传统零售和新零售渠道为主。

为什么餐饮企业会成为下游主力？

据中航证券，B 端产业升级需求、C 端饮食习惯改善与新零售模式形成三重共振，餐饮企业将成为下游市场的主力军，并推动下游市场持续扩容。

C 端预制菜主要靠哪些渠道起量？

C 端以传统零售和新零售渠道为主。门店型是 C 端目前相对成熟并且起量的商业模式，代表公司有味知香、好得睐等；下游资源型玩家则主要是盒马日日鲜、叮咚买菜等零售平台类企业。