在预制菜冷鲜散装称重形态下，味知香以加盟店作为主力零售业态，品牌方通过产品供应与开业支持费获取价值，加盟商则依托统一装修、统一着装和专属产品体系，在指定市场内享有独家经营权，终端消费者在农贸市场场景中以便捷方式购买冷鲜散装称重产品。这一模式的核心价值分配逻辑是：品牌方输出产品、品牌与运营支持，加盟商承担门店投资与日常经营，消费者为“即买即烹”的便利性买单。

产品形态与渠道定位

味知香主要依托农贸市场开展销售，冷鲜散装称重产品的占比比较高。从草根调研来看，江浙沪中老年人是味知香预制菜的重要购买人群，这部分客群复购率通常比较高，与农贸市场场景本身以中老年消费者为主有关。公司产品兼具冷鲜散装称重和冷冻预包装两种形态，形成“味知香”和“馔玉”两大品牌，分别针对C端和B端客户。

加盟模式下的价值分配

加盟店是经销店的升级形式。经销店可以不专门销售公司产品，但加盟店只能专门销售公司产品，并需要统一装修、统一着装，公司支持力度也比较大。具体而言，公司对新开业的加盟店统一收取10000元的开业支持费，对应提供培训服务、宣传物料以及半成品菜赠品、样品，并配有专业的门店运营管理团队协助日常经营。

从价值分配角度看，品牌方通过产品销售和开业支持费获得收入，同时以培训、物料和运营团队等形式向加盟商返还部分价值；加盟商则通过专门销售公司产品、享有加盟店所在市场及周边的独家经营权利来获取经营回报。终端消费者在这一链条中，获得的是统一形象、统一产品标准下的冷鲜散装称重预制菜。

从各销售模式趋势看，长期以来公司B端、C端渠道占比基本稳定在3比7，零售渠道中加盟渠道占比持续提升，经销渠道占比持续减少，部分经销渠道持续转为加盟店。2021年，公司加盟店达到1319家，4年增长了22倍，同期经销店数量持续下降，2021年只有572家。江浙沪是主打市场，目前已在山东、湖北、安徽等外围市场布局。

常见问题

味知香加盟店和经销店在价值分配上有什么不同？

加盟店只能专门销售公司产品，需统一装修、统一着装，公司支持力度大，开店成本高于经销，但享有加盟店所在市场及周边的独家经营权利。经销店可兼营其他业态，无需专门销售公司产品，但不得采购其他家半成品菜，公司支持力度较小。

味知香对加盟店收取的开业支持费包含哪些服务？

公司对新开业的加盟店统一收取10000元开业支持费，对应服务包括向客户提供培训服务、宣传物料以及半成品菜赠品、样品。此外，公司还配有专业的门店运营管理团队，协助门店的日常经营。

冷鲜散装称重形态对味知香的渠道价值分配有何影响？

冷鲜散装称重产品主要依托农贸市场销售，与江浙沪中老年消费者的购买习惯契合，复购率通常比较高。这一形态使加盟店成为公司的主力零售业态，品牌方通过产品供应和运营支持参与价值分配，加盟商则承担门店投资与日常经营。