味知香以线下加盟与批发为主干渠道，电商渠道营收从2018年的0.05亿元增至2021年的0.15亿元，但长期占比极低，线上主要通过天猫旗舰店、京东旗舰店等平台电商售卖，扮演的是补充角色而非主渠道。这条产业链的分工逻辑由此清晰：上游原料采购与中游生产加工支撑起标准化半成品菜，下游则依靠加盟店与批发体系完成规模化分销，电商承接少量零售增量。
上游与中游：产品矩阵支撑渠道分工
味知香成立于2008年，初期即以经销模式开展半成品销售业务，2021年在上交所上市。公司形成了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别面向C端和B端客户，产品形态上依托农贸市场，冷鲜散装称重产品占比较高。公司同时向火锅、西餐牛排等细分品类拓展，研发中的新品包括处于中试阶段的高端火锅食材系列、小试阶段的地方特色食品系列及前期研发的烟熏风味食品系列。这一产品结构决定了渠道走向：散装称重适配农贸市场与社区门店，冷冻预包装则更适合批发与线上履约。
下游主干：加盟与批发的分工协作
线下销售以经销为主，且全部为买断式销售。加盟店是经销店的升级形式，只能专门销售公司产品，需统一装修、统一着装，公司支持力度较大；经销店则可兼营其他业态，但不得采购其他家半成品菜。公司对新开加盟店统一收取10000元开业支持费，提供培训、宣传物料及半成品菜赠品、样品，并配有门店运营管理团队协助日常经营。
| 渠道 | 2018年营收（亿元） | 2021年营收（亿元） | 特点 |
|---|---|---|---|
| 加盟店 | 1.50 | 3.40 | 专营公司产品，统一装修，独家经营权利 |
| 批发渠道 | 1.50 | 2.40 | 面向B端批量出货 |
| 经销店 | 1.60 | 1.30 | 可兼营其他业态，不得采购其他家半成品菜 |
| 电商渠道 | 0.05 | 0.15 | 天猫、京东旗舰店等平台电商 |
| 直销及其他 | 0.01 | 0.10 | — |
B端与C端渠道占比长期基本稳定在3比7。零售渠道中加盟占比持续提升、经销占比持续减少，部分经销渠道持续转为加盟店。门店数量上，2021年加盟店已达1319家，4年增长22倍，同期经销店数量持续下降，2021年为572家。区域上，江浙沪是主打市场，并已向山东、湖北、安徽等外围市场布局。
电商渠道：补充而非主渠道
电商渠道营收从0.05亿元增至0.15亿元，但规模始终远小于加盟与批发，占比较低。其定位是依托天猫、京东旗舰店触达线上零售消费者，与线下门店形成品类与场景上的互补，而非承担主要出货职能。产业链的规模效率仍主要由门店网络与经销体系决定。
常见问题
味知香的电商渠道营收是多少？
电商渠道营业收入从2018年的0.05亿元增至2021年的0.15亿元，主要通过天猫旗舰店、京东旗舰店等平台电商售卖。该渠道长期占比较低，属于线下体系的补充。
加盟店和经销店有什么区别？
加盟店需签订特许经营合同书，专门销售公司产品，统一装修着装，在所在市场及周边享有独家经营权利，公司支持力度大、开店成本较高；经销店签订产品经销合同，可兼营其他业态，但不得采购其他家半成品菜，需在指定区域销售且不得跨区。
味知香的产业链上下游如何协作？
上游原料采购与中游生产加工形成标准化半成品菜和冷冻预包装产品，下游以买断式销售的加盟店与批发渠道为主干完成分销，电商平台承接线上零售增量。B端与C端渠道占比长期基本稳定在3比7，加盟店已成为主力零售业态。